广西桑拿洗浴论坛-「专访」“锋之味”杨晓颖将“做鸭”进行到底

「专访」杨晓颖：“凤味”：把“鸭”做到底

广西桑拿洗浴论坛。

中国食品工业是中国现代工业体系中的第一个产业，也是世界上最大的食品工业。近年来，广西大力支持当地特色食品产业，促进特色食品产业的标准化、工业化、规模化和品牌发展。目前，广西有863家规模以上的食品工业企业，2020年产值2400亿元。食品工业已成为广西的支柱产业和优势产业之一。

聚焦优质产业发展，打造行业品牌盛会。继去年“首届广西产业大会暨2020年广西食品行业论坛”之后，今年12月29日，在十四五规划开幕之年，在疫情常态化变化下，论道网将继续聚焦食品行业产业链，举办“第二届广西产业大会暨2021年广西食品行业论坛”。

在此，论道网内容中心专门策划了“开局与变局，广西食品行业新机遇”专题，与新桂商同行！

广西风味食品有限公司创始人杨晓颖是本期受访企业嘉宾。

广西风味食品有限公司创始人杨晓颖

广西桑拿洗浴论坛

广西风味食品有限公司logo

广西风味食品有限公司(以下简称“风味”)成立于2015年，是集基地(种植/养殖)、集R&D、生产、销售、服务于一体的大型企业。2016年，公司率先获得全国各类柠檬鸭的SC生产许可证资质，拥有10万级净化标准的全自动生产线。多年来，公司一直专注于深度培育和集约化柠檬鸭系列餐桌和休闲食品[甘18]品牌。公司始终坚持以“安全、优质、新鲜”为企业使命，以岭南桂派卤水品牌和供应链管理服务提供商为经营目标，开拓进取，获得多项金奖，赢得消费者的信任和喜爱。

“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”

广西山重水环，百里同乡不同俗，但在春节期间，鸭子是大多数壮族人餐桌上不可或缺的主角菜，尤其是以酸辣、消食解腻的“柠檬鸭”为代表，老少皆宜，家喻户晓。

“广西有句话叫“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”。柠檬鸭是南宁地区代表的特色美食，不软不腻，有特殊的柠檬香气，清爽流涎，极其开胃。”

“但这样的食物一直局限于一个地方，被困在餐桌上，没有形成方便、品牌、流通的预包装本地特色产品。当时，柳州袋螺蛳粉开始“工业化” 随着互联网模式的快速发展，螺蛳粉被打造成柳州的城市标签。”

“我在南宁学习、工作和生活了20多年。我对这座城市的食品文化有着难以形容的追求和复杂性。我在思考和寻找螺蛳粉等地标食品，成为南宁的特色符号，最终选择了“柠檬鸭”。2014年，我放弃了体制内朝九晚五的管理，踏上了特色小吃快消品的创业之路。”冯志伟创始人杨晓颖说。

经过精益求精的原料选择和工艺的不断改进，“风味”将原本只能出现在餐桌上的“柠檬鸭”升级为手写信件、餐饮、休闲小吃的独立包装。独立拥有标准化的净化生产线，率先获得全国各类柠檬鸭的SC生产许可证资格。

▲“锋味”标准化生产厂

▲央视拍摄了柠檬鸭“峰味”的现场

经过多年的发展，“风味”目前的日生产可以达到数万金，交货量可以达到数万张票。目前，公司产品已在机场航站楼、高速火车站、高速公路星级服务区、中石化主要油站等城市设立展览柜台。同时，还在南宁24小时便利店、社区商店、大型超市、线下实体特许经营店等销售渠道全面实施。

▲“锋之味”外窗展示柜

追求高品质，做好柠檬鸭

追求高品质、持续改进质量控制技术、坚持正宗口味是“风味”产品快速出圈的主要原因。

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▲炒“甘十八”柠檬鸭

公司主要产品“甘十八柠檬鸭”，选择南宁当地自由放养的芝麻鸭，加上腌制4年的老树柠檬和18种秘密酱汁，用甘十八专利定制的自动机器人烹饪15分钟，标准化、可视化，真正实现24小时、365天的口味、质量稳定输出。

▲柠檬鸭“甘十八”

杨晓颖和团队除了做好爆款产品外，还根据市场趋势积极开发新产品。

“根据家庭餐桌的实际需要，我们推出了更实惠、更方便的‘锁式家庭服装’。收到货物后，我们可以用微波炉“咬”，3-5分钟就可以在桌子上吃了。新鲜美味的食物不需要洗。未来，我们将与更多的新鲜渠道和社区团体购买渠道合作，新鲜直接到达客户手中。”杨晓英介绍。

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▲“甘十八”柠檬鸭锁鲜家装

“对于食品企业来说，安全是第一位的。作为制造商，我们对每一种产品都进行了严格的质量检验，以确保生产质量。多年来，积累了品牌意识和信任感。下一步，在确保柠檬鸭产品稳定生产的同时，我们将重点开发零食产品，加强产品的丰富性，增加渠道开发。”杨晓英介绍。

不忘初心，锐意进取

一碗面粉支撑着一座城市。现在螺蛳粉已经成为柳州的新招牌和地域标志。杨晓颖创业的初衷是把柠檬鸭打造成南宁的新符号、新名片，就像螺蛳粉一样。

▲“甘十八”柠檬鸭手礼

“特色食品加工，上游可以推动农产品销售，中游可以激活生产和储存，下游可以促进城市消费，具有重要价值。虽然我们的实力有限，但我们也积极响应农村振兴政策。公司登记贫困家庭，推动合作农民摆脱贫困，增加收入。”杨晓英说。

不忘初心，锐意进取。2020年，甘十八柠檬鸭被国务院扶贫办列入中国扶贫网扶贫产品目录，允许使用绿色标志。

在杨晓英看来，广西是一个适合食品生产的地方。”广西农产品资源丰富，地方特色好，但很少有品牌受到欢迎和上座。我们应该跳出去了解消费者和市场，不要自我激励，向做得好的企业学习，更好地发展广西食品品牌。”

“希望与更多的带货平台、直播平台、优质供应链合作，推动广西好东西走出去，”杨晓颖说

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(责编：admin)

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