卫健委发布蛋白质谷氨酰胺酶等5种食品添加剂新品种

食品,乳粉,叶酸,调制,发酵

国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司于2020年8月14日发布2020年第6号公告,其中包括关于蛋白质谷氨酰胺酶等5种食品添加剂新品种。相关信息如下:

一. 食品工业用酶制剂新品种

来源

蛋白质谷氨酰胺酶

解朊金黄杆菌

Chryseobacterium proteolyticum

二. 食品添加剂扩大使用范围

序号

名称

功能

食品分类号

食品名称

最大使用量(g/kg)

备注

1

dl-酒石酸

酸度调节剂

04.02.02.03

腌渍的蔬菜

3.0

以酒石酸计

06.05.02.01

粉丝、粉条

2.0

2

蔗糖脂肪酸酯

乳化剂

01.02.02

风味发酵乳

1.5

-

 三. 食品工业用加工助剂扩大使用范围

助剂中文名称

助剂英文名称

功能

使用范围

硫酸锰

Manganese sulfate

发酵用营养物质

发酵工艺

 四. 食品营养强化剂扩大使用范围

名称

功能

食品分类号

食品名称

使用量(g/kg)

6S-5-甲基四氢叶酸钙

营养强化剂

01.01.03

调制乳(仅限孕产妇用调制乳)

用量应符合GB 14880关于叶酸的规定

01.03.02

调制乳粉(仅限儿童用乳粉)

调制乳粉(仅限孕产妇用乳粉)

06.06

即食谷物,包括碾轧燕麦(片)

14.02.03

果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型产品等)

13.03

特殊医学用途配方食品 (13.01中涉及品种除外)

可作为叶酸来源,用量应符合GB 29922关于叶酸的规定

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